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O que você precisa saber antes de trabalhar com gastronomia?

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A formação em Chef de Cuisine - Restaurater vai muito além do domínio de facas e panelas. Carreira na área tem opções para todos os perfis Poucas profissões ganharam tanta visibilidade nos últimos anos quanto a de  chef de cozinha . Entre o corte perfeito da carne e um restaurante de sucesso, a  gastronomia  tem sido objeto de desejo para muita gente que busca realização profissional, trabalhando com aquilo que gosta. O número de estabelecimentos de alimentação chega a 12 mil somente em Curitiba, de acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-PR). Mas o setor não sobrevive somente com a vontade de empreender e a afinidade com as panelas. Rogério Gobbi, diretor acadêmico responsável pelos cursos de gastronomia do  Centro Europeu , conta que há uma grande diferença entre cozinhar em casa por hobby e trabalhar com cozinha. “A gastronomia é a ciência da alimentação, tudo aquilo que envolve o preparo dos alimentos. Isso inclui fatores nutricionais, técnicas

Tudo o que você precisa saber sobre o curso de Gastronomia

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Depois do sucesso do reality show MasterChef Brasil, lançado em 2014, diversos outros programas culinários também passaram a fazer parte das emissoras de televisão como Bake Off Brasil, Batalha dos Cozinheiros e Mestre do Sabor, o que passou a dar visibilidade para a área de  Gastronomia .  Apesar de o diploma não ser obrigatório para exercer profissões como  chefe de cozinha , cozinheiro ou  auxiliar de cozinha , ele pode ser um diferencial no ingresso no mercado de trabalho.  Pensando nisso, a  Revista Quero  reuniu informações com tudo o que você precisa saber sobre o curso de Gastronomia. O curso O curso de Gastronomia é oferecido nos graus bacharelado e  tecnológico . O primeiro formato possui duração média de quatro anos. Já o tecnólogo possui duração mais curta, de dois anos, em média. A principal diferença entre os dois formatos de curso, além do tempo de duração, está no enfoque de cada um. O bacharelado oferece conteúdos teóricos e práticos de forma bem equilib